1、大头虾洗净，抽离虾线；
2、蛤蜊倒入清水中，撒入食盐和油，静置吐沙2小时；
3、口蘑切片、香茅切段、南姜切片、小米椒切段、柠檬切片
4、锅烧热，倒入油，5成热时倒入虾头，煸炒出香味；西红柿炒出汁
5、加水烧开，放入香茅、南姜、小米椒、柠檬叶；
6、转中火煮15分钟以上，倒入口蘑，煮5分钟；
7、放入一块冬阴功酱，搅拌均匀，虾，蛤蜊、依次下锅；
8、煮10分钟左右，倒入椰浆，挤入青柠汁，试下咸淡即可出锅。