1、粉条冷水下锅，煮到7成熟（手可以掐段即可）
1、煮好捞入盆中用凉水浸泡备用
1、莲白洗净切细丝备用
1、准备配料：小米椒5个切段、小青椒5个切段、姜切片、蒜切片备用 2、油七成热倒入准备好的配料翻炒（多放一点儿油，因为莲白吸油） 3、大概翻炒15秒左右就好了
1、倒入莲白翻炒均匀，炒制半熟即可（2分钟左右）
1、倒入粉条翻炒均匀（让粉条和莲白充分均匀）炒2分钟左右
1、关小火倒入蚝油调味
倒入酱油调味
倒入少许盐调味（因为酱油和蚝油都有盐，这部根据自己口味调整盐的用量）
加入鸡精调味
1、最后倒入香油调味（香油很重要哦）
装盘可以瞬间吃一大碗米饭
粉条可以换成龙口粉丝水分更少更好吃