杀好的牛蛙（牛蛙我不敢，也不会杀，所以可在市场让老板杀好），魔芋、豆腐皮、黄豆芽洗净备用
把大蒜拍一下切成大颗粒、生姜切片、干辣椒段切好备用； 牛蛙切成2-3公分的小块，加料酒，盐，白胡椒腌制10-15分钟，豆腐皮、魔芋都切成2公分宽的长条备用
热锅凉油，油比平时炒菜要多一点，待油热把干辣椒段，生姜大蒜放入锅中炒香，加两勺郫县豆瓣跟水煮鱼里面的酱料包（因为是水煮鱼的料，所以里面有个腌鱼的分包，那个不用，放着回头做鱼的时候再用）炒出红油，再加入1000ml左右的开水，熬煮3分钟，再下入豆腐皮、魔芋、豆芽煮2分钟，最后下入腌制好的牛蛙煮5-8分钟之后关火
在煮好的牛蛙上撒上花椒粒跟辣椒面，另外拿个锅，在锅里加入跟平时炒菜差不多的油烧热，将热油浇在牛蛙上！
麻辣鲜香的香辣水煮牛蛙就做好啦！2-3个人都能吃一大锅，非常过瘾！绝对不输外面饭店的！ 赶快试试吧~