米饭泡30分钟
牛肉加入调料拌匀腌制:料酒1勺，生抽2勺，老抽半勺，蚝油一勺，油一勺，玉米淀粉一勺，葱姜水一勺，胡椒粉和盐少许。抓匀腌制15分钟
拌饭酱汁:生抽一勺，蚝油一勺，糖一勺，香油一勺，水两勺
在锅底抹一层薄薄的油
将泡好的米饭放进去，水量比米饭稍微多一点
中小火煮开，大概五分钟，转小火，再焖五分钟。
打开盖子，用筷子戳一下米饭排排气。将腌制好的牛肉摆一圈。盖上盖子，沿着锅边淋一圈油，小火将牛肉焖熟，大概5-6分钟
牛肉变色焖熟后，中间打入一颗无菌鸡蛋。盖上盖子，小火继续焖三分钟
蛋白凝固，蛋黄稍微凝固一点，撒上香葱和白芝麻，浇上调好的拌饭汁
拌匀，还有很好吃的锅巴～