小份量的300克奶香平顶吐司

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作者: 雯_君
300克吐司,切成小小的方块好可爱 配方是300克✖️1条

用料

小份量的300克奶香平顶吐司的做法步骤

步骤 1

将配方中除黄油以外的所有材料,混合揉成面团并略有筋度,加入软化的黄油

步骤 2

揉至可以拉出较有力的透明薄膜,即完全阶段

步骤 3

将揉好的面团滚圆后,放入容器盖保鲜室温发酵至约2倍大,手蘸干粉挫洞以后面团不塌陷不回弹即可;

步骤 4

将面团平均分成4份,滚圆后松弛10分钟

步骤 5

取松弛好的面团,正面朝上擀成椭圆形

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步骤 6
步骤 6

翻面后,如图将左右两边各折入1/3,并轻拍压扁,底边压薄边

步骤 7

自上而下卷起收口,并依次卷好

步骤 8

顺向依次摆入吐司盒

步骤 9

烤箱开发酵功能,设置38度,放一碗温热水创造湿度

步骤 10

进行末次发酵至约8分满 盖上吐司盒盖子

步骤 11

烤箱底层,设置160度,烘烤30分钟

步骤 12

出炉后震动模具后, 脱模晾凉;

小份量的300克奶香平顶吐司的小贴士

1..根据面粉的吸水性以及操作环境调整液体用量; 2..温度和时间仅供参考,具体以自家烤箱情况进行调整;

菜谱创建时间:2020-06-12 20:23:36
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