将配方中除黄油以外的所有材料,混合揉成面团并略有筋度,加入软化的黄油
揉至可以拉出较有力的透明薄膜,即完全阶段
将揉好的面团滚圆后,放入容器盖保鲜室温发酵至约2倍大,手蘸干粉挫洞以后面团不塌陷不回弹即可;
将面团平均分成4份,滚圆后松弛10分钟
取松弛好的面团,正面朝上擀成椭圆形
翻面后,如图将左右两边各折入1/3,并轻拍压扁,底边压薄边
自上而下卷起收口,并依次卷好
顺向依次摆入吐司盒
烤箱开发酵功能,设置38度,放一碗温热水创造湿度
进行末次发酵至约8分满 盖上吐司盒盖子
烤箱底层,设置160度,烘烤30分钟
出炉后震动模具后, 脱模晾凉;
1..根据面粉的吸水性以及操作环境调整液体用量; 2..温度和时间仅供参考,具体以自家烤箱情况进行调整;