小葱切成葱花，与面粉、五香粉、酵母、盐放一起（注意盐最好不要和酵母撒在同一处，影响发酵）
倒入水，用筷子搅和匀即可
400克面粉440克水，像这个比例烙出来的饼十分暄软，如果喜欢吃口感扎实一点的 可以减10-20克水；但不建议再增加水，如果面糊过稀会增加烙饼时，翻面的难度。
盖上保鲜膜室温醒发约40分钟（夏天室温25-28度）发酵至约1.5倍大
用筷子挑起来像这样；
平底锅倒入食用油，比平时炒菜量多一点，先不开火；
把发酵后的面糊倒入锅里；
倒完像这样；
转动锅子，让面糊尽量流匀；
实在不匀的地方，可以拿锅铲轻拍，拍匀；请注意锅铲的背面，也就是接触面糊的那一面需要蘸点清水防粘；
好了 可以开火了，中小火烙约两分钟，盖上锅盖再烙2-3分钟
打开锅盖是这个状态，可以准备翻面了，用锅铲快速翻过来就好 不要犹豫，此动作一定要手快，饼比较厚，在锅铲上徘徊不定很容易裂开，裂开不影响味道 但影响心情！
翻面后继续小火烙2分钟后，盖上锅盖再烙2分钟，揭开锅盖 再烙1分钟左右 看看底下那面也呈金黄色即可。
切开秒光
暄软好吃😋
说好的手不沾面，没骗你吧！如果你有电饼铛的话 那就不用翻面了，效率更高！