1、≥2000ml清水加入锅中烧开。
2、加入50克小西米。中火煮10分钟。
3、把西米捞出，然后倒掉锅中的水，再重新加入与上同量的清水烧开后倒入刚捞起的西米，继续中火煮10-15分钟。熄火后不要打开锅盖，再焖10分钟。
4、开锅把西米捞起来，放入500ml的凉开水中备用（这样可以防止西米黏在一起）。也可以使用预先融化好的凉糖水。