先把各种食材准备好，牛腩要买肥白相间的，煮出来才嫩
冷水泡一个小时，把血水泡出来，我买的时候就让老板给我切块了，切大块一点
倒血水洗干净，冷水下锅，加入姜片，料酒适量，煮七八分钟
把上面的沫用细网捞出来，牛肉也捞出来，牛肉汤不要倒掉，备用
把大葱、姜片、八角、桂皮、香叶准备好
热锅倒一点油下去爆炒
炒出香味后把牛腩倒下去一起炒，倒入一勺料酒去血腥，再倒入一勺生抽，半勺老抽，注意不要炒太久了
把牛腩倒入电压锅里，刚刚的牛肉汤倒进去，为了肉容易烂一点，我还加了几片山楂片
我家里是这种电压锅，我按了蹄类，让牛腩压三十分钟
趁压牛腩这个期间，番茄洗净一个切碎，留一个切块，土豆、胡萝卜都切块，洋葱切条
开锅，哇，这汤好肥啊，但是这牛腩好软啊
热锅倒油，把番茄碎洋葱倒下去炒出沙，加入一点番茄酱味道更好
把牛腩捞出来，汤里面的杂料捞出来倒掉
把牛腩倒入番茄一起炒，倒入刚刚捞掉杂质的牛腩汤，加入土豆、胡萝卜、番茄块一起下去焖煮十五分钟
出锅，番茄的味道都渗入牛腩里面，土豆沙沙的，超好吃😋