史雲生雞湯，香芧，南薑及檸檬葉煮滚後，轉小火煮5分鐘至香味滲出
熄火，下蒜蓉，魚露，青檸汁,辣椒,糖，莞茜碎，攪勻後,試味放凉，備用
鮑魚刷洗乾淨,燒一鍋水滾後,加入鮑魚3,4分鐘 (似乎鮑魚大小)，煮熟撈起
鮑魚去殼去內臟，用刀鎅花
鲍魚放入醬汁內，放於雪櫃冷卻3,4小時.便可享用(過野更佳)
完成喇，超美味😋
如喜歡吃辣的，可自行加辣椒碎，更惹味😋 鮑魚放進冰水冷卻，可以令鮑魚更彈牙。 - 鮑魚鎅花可以醃得更入味。 - 醬汁份量最好浸過面。