香滑双皮奶

水牛奶倒入锅中，放入适量冰糖（冰糖量按个人喜好的甜度添加），小火慢煮将糖溶化后关火放凉备用。

蛋白稍稍打发至有泡泡

放凉的水牛奶，倒入蛋白搅拌均匀

用筛网将牛奶蛋白过滤到碗中

大火烧开水，将牛奶放进锅中，盖上盖子，中小火蒸10分钟。