排骨泡出血水，捞起的时候用手挤下水，洗多几次，洗到肉色发白差不多了 （也可以加小苏打一起泡出血水，肉也没那么柴）
蒜剁沫，喜欢吃姜也可以加点姜沫，加2勺淀粉肉会比较嫩
加一勺耗油
加一勺生抽
少许白糖调鲜
一勺盐，根据排骨的量自己调整咸度
全部搅拌均匀，也可以净手抓匀。排骨码平，不要都放一堆，以免不熟
煮饭的时候顺便煮排骨刚刚好（蒸锅蒸的话上汽后中大火蒸15～20分钟即可）
盘底可以码上芋头方块或者南瓜块，然后再放排骨铺面，排骨调味稍微咸一点点，底下的芋头或者南瓜比较入味 此方的前提下可以加南乳 / 五香粉 / 豆鼓或者榨菜…换着口味做蒸排骨😂别有一番风味呢，是不是很机智🤦♀️