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小紫说菜:天太热了,想躲进香草味的冰淇淋里的做法

小紫说菜:天太热了,想躲进香草味的冰淇淋里

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作者: 紫色透明
紫色透明
香草味的冰淇淋,是所有冰淇淋的基础,只要搞定了这个,那就很容易举一反三了。 这个版本是最常规冰淇淋做法,有蛋黄、有牛奶、还有淡奶油的版本。该有的都有了,该没有的全没有。喜欢其他风味可以在这个基础方子上面做改变呦。

用料

小紫说菜:天太热了,想躲进香草味的冰淇淋里的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄分次加人砂糖,打至融合,颜色变浅。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛奶+香草豆荚,加热至边缘微沸冒小泡。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待牛奶稍事降温后,分次慢慢加入蛋黄液中,边加入边搅拌。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合后的蛋奶液过筛后,倒回锅中,小火加热至浓稠。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入淡奶油混合后就做好了冰淇淋液。可以放到冰淇淋机做搅拌,也可以倒入保鲜盒冷冻,中间取出用电动打蛋器搅拌数次,至绵软的口感即可。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

公号:紫色透明(zisetoumingweixin)。 美食交流WX:xiaozishuocai2020

菜谱创建时间:2020-06-13 23:23:54
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