蛋黄分次加人砂糖,打至融合,颜色变浅。
牛奶+香草豆荚,加热至边缘微沸冒小泡。
待牛奶稍事降温后,分次慢慢加入蛋黄液中,边加入边搅拌。
混合后的蛋奶液过筛后,倒回锅中,小火加热至浓稠。
加入淡奶油混合后就做好了冰淇淋液。可以放到冰淇淋机做搅拌,也可以倒入保鲜盒冷冻,中间取出用电动打蛋器搅拌数次,至绵软的口感即可。
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