米用清水泡上，水里加几滴色拉油
虾子去头，开背去虾线
蒜头生姜备用
扇贝肉洗净
虾头留着炸虾油
虾肉用料酒和盐腌一下
砂锅中倒入清水和米，比例5:1，大火烧，用勺子不停搅拌，防止糊底
炒锅里倒油，油热后倒入虾头炸虾油（这步忘拍照了）。等砂锅里的水沸腾，倒入虾头和油，继续搅拌，煮一会后挑出虾头
等米开花了，转小火，倒入扇贝，蒜头和生姜，继续搅拌
倒入一勺牛奶，继续搅拌
转大火，倒入虾尾和适量冬菜
一直搅拌，直熬到稀饭粘稠了，就可以关火了，如果冬菜加的多就可以不加盐了，冬菜本身是咸的