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新手也能做汉堡胚，不需要任何机器揉面，适合做任何一款面包，
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作者：
菜鸟小厨娘taotao
用料
新手也能做汉堡胚，不需要任何机器揉面，适合做任何一款面包，的做法步骤
步骤 1
面粉+糖+鸡蛋+牛奶搅拌均匀，密封放冰箱一晚，第二天备用（很粘手也无所谓，因为第二天就会变硬）
步骤 2
冰箱拿出来揉几下就可以拿刮刀切碎
步骤 3
切碎上面放盐揉两分钟
步骤 4
再切碎放酵母液再揉两三分钟，直到看不见液体
步骤 5
再切碎，放温室融化好的黄油，然后开始揉面团，好像洗衣服那样搓，直到黄油完全看不见后可以摔打面团了
步骤 6
开始几分钟我是这样搓的
步骤 7
后面几分钟我一直这样摔打，
步骤 8
摔打到看见面团表面有点小气泡就应该可以扯下看看出膜没有了（面团越软越好出膜哦，如果太硬看看是不是要适当加多点液体）
步骤 9
然后将面团密封，28度左右发酵1个钟
步骤 10
发酵一个钟
步骤 11
手指涂面粉戳一下，不回弹就好了
步骤 12
分5份松弛15-20分钟
步骤 13
松弛好的面团压扁排气，再搓圆，上面沾水再沾芝麻再放在垫了油纸的托盘上
步骤 14
放进炉里发酵半个钟，我在炉里放了一碟热水帮助发酵
步骤 15
差不多25分钟我拿出来，因为炉要预热165摄氏度（350华氏度）
步骤 16
炉的温度到了160度就可以把面包放进去烤，我家的炉15分钟就好了（第一次做最好10分钟后看看面包的上色程度，火候和时间自己控制好、因为有些炉火气比较大）
步骤 17
烤好拿出来晾凉就OK了
新手也能做汉堡胚，不需要任何机器揉面，适合做任何一款面包，的小贴士
面粉、糖、鸡蛋、牛奶混合就可以放冰箱冷藏一晚哦，不要怕粘手、第二天就变硬的
菜谱创建时间：2020-06-14 03:19:39
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