主料1： 【一字排】洗干净，浸泡15分钟，沥干备用
主料2： 【紫苏】摘下叶子，去掉梗和被虫蛀掉的叶子，洗干净备用。
炒辅料： 锅中放油，油热放入干辣椒、八角和姜片炒香
炒排骨： 放入排骨，煎至焦黄后，沿锅边放入料酒
放调料： 放入生抽、老抽、蚝油、水转至小火焖30min
放紫苏+盐： 排骨小熟之后，加入盐（盐不要放的太早否则肉不易烂）和关键主料无敌紫苏！！继续用小火闷煮30min
大火收汁
完成～～
1.紫苏易被虫蛀，挑选的时候需要挑选相对完整的～ 2.因为没有焯水环节，需要将排骨提前浸泡出血水，注意要控干水分；之后煎的时候需要注意把水煎干，并且等到肉煎至焦黄，再加入调料，最终的排骨口感更好，且更香～ 3.如果不喜欢放老抽，可以在前面炒香辅料后捞起辅料，炒糖色～