开水和面搅拌成絮状无干面粉，晾凉加入两勺花生油
活成光滑面团，封上保鲜膜醒面半个小时
醒面的时间来调馅 起锅烧油，倒入搅匀的蛋液，用筷子划散，全程小火，直至鸡蛋熟了关火。将鸡蛋碎晾凉备用。
韭菜洗净沥干水，切好。加两勺花生油搅拌均匀，锁住韭菜的水分，避免加盐后下水。加入鸡蛋，放蚝油、十三香、盐和适量的油调味。
醒好的面揉匀
如图
包好
平底锅刷油，放入韭菜盒子，煎至金黄翻面
两面金黄出锅