肉先切小块剁碎，加料酒、生抽、蚝油、胡椒粉，比例1：2：2。胡椒不放也可。搅拌后放一边腌制。此前，香菇提前泡水泡开。
泡开的香菇水保留，用作调制酱汁。香菇切条或丁都行，放一边备用。
薯仔洗净削皮，泡水去淀粉质，切丁，丁小块一点，然后三分之一留着，剩余剁碎，备用。
三分之一的薯仔+香菇到进腌制的肉末中，加适量的生抽和蚝油（比之前份量少）搅拌均匀。
洗米下锅，香菇水+生抽+蚝油调制成酱汁，倒进锅里，加水，酱汁和水比例1：3差不多吧，加剁碎的薯仔，与米搅匀，就正常煮饭，到饭刚开始滚，加拌好的肉末，搅匀，关盖继续煮饭，饭好了，拔电源后不要开盖再等10-20分钟。开吃～