提前泡发好红参，红参在泡发的过程中已经煮熟，所以不用再进行煮制，将红参切片。
选择好一些的小土豆🥔，有韧性的，高压锅上汽后中火5分钟即可捞出，放凉剥皮，切成小块。
苹果削皮，切片再切成小块，过个盐水防止氧化变味，再切些火腿末，把土豆、苹果、火腿末放在一个容器里。
我喜欢邱比的香甜味沙拉酱，不用调味，可以直接拿来吃，再添加一些青芥酱，建议选呛味的青芥酱，先将这两种酱混合，边混合边尝味道，到自己满意的时候
我这里用乐事薯片做了基底，当然可以换成其他薯片或者苏打饼干也行，舀一勺沙拉放在薯片里，拿一颗基围虾仁和一片红参放在沙拉上。
最后撒上欧芹碎，一盆简单的海参沙拉就做完啦，非常简单，也非常好吃，一口咬进去，口感非常丰富，有土豆的柔韧、苹果的酥脆、火腿的鲜香、大虾的香甜和海参的鲜美统统融合在一起，作为早餐、中餐、下午茶、饭后点心都可以！
1、这种吃法建议使用阿拉斯加红参，比较有嚼劲的海参； 2、苹果用盐水泡一下，几分钟就行，不要嫌麻烦，苹果氧化发酵后会有酸味，影响口感； 3、推荐这个牌子的青芥酱，略微有些呛，搭配海参非常完美； 4、土豆不建议过凉水剥皮，会影响口感，自然放凉后剥皮，韧性最佳； 5、这里的分量可以做20个哦