在盆1中加入30g油、100g枣泥、20g红糖、55g牛奶和30g奶油。用蛋抽搅拌均匀。
懒人做法，直接把筛子和单抽留在盆1上，一起上称。往筛子里倒入75g低筋面粉，过筛，然后之字形搅拌均匀。
现在开始分蛋。一共需要5个蛋白，4个蛋黄。5个蛋白放入盆2，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏。4个蛋黄其实不用像我一样放在小碗里，直接在分蛋时放入盆1（少洗一个碗哦！）。4个蛋黄倒入盆1搅拌均匀。
烤箱可以这时170度预热了。 打发盆2中的蛋白。分三次加入50g红糖。打发至硬性发泡，个人觉得这样蛋糕容易裂开。
蛋白分三次倒入盆1，与盆1中的枣泥蛋糊翻拌均匀。然后倒入17cm加高中空模具。（知道为什么盆1要轻了吗🤣，不然举不动啊）
中层170度40分钟。（图片里是我第二次做的，用了两个上口径12.5cm的戚风纸模具和一个4寸纸模）
出炉后，震出热气，再倒扣晾凉。
吃吃吃
1. 加点核桃感觉也不错，可以去试试哦。 2. 多出来的蛋黄可以做卡仕达酱、塔皮之类的。