柏翠面包机做巧克力面包

2992人浏览 96人收藏 1人做过
作者: 数田田
结合多位厨友的菜谱和自己对面包机的摸索总结得出的菜谱。我自己也是面包新人,食谱很简陋,不过味道还不错。

用料

柏翠面包机做巧克力面包的做法步骤

步骤 1

准备好材料。把鸡蛋和牛奶放入面包桶中。

步骤 2

加入糖,可可粉,炼乳,盐。

步骤 3

放入面粉。在面粉上挖个坑,埋入酵母。

步骤 4

开始搅拌,菜单选15imix。搅拌40分钟。(机器最长是30分钟,搅拌完成可以再次搅拌10分钟。不想麻烦可以不用加10分钟,因为后面还会有搅拌的程序。)

步骤 5

发酵。菜单选择20发酵。发酵至2倍大,用筷子戳个洞,不坍塌,不回缩即可。(没注意需要多久,过个10分钟15分钟就看一眼好了) 等待时,把巧克力切成小块。

展开全部
步骤 6
步骤 6

发酵完成后,可以拿出来排气。排完气用保鲜膜盖着放一会儿。(本来我想整个形,所以分成了4块,后来又算了,因为放回去又会搅拌。) 我第三次做时省略了此步骤,感觉好像影响不太大。

步骤 7

把巧克力块倒入面包桶,然后开始设置自编程序(设置好,可以以后一直用。) 自编程序:搅拌5分钟,醒发15分钟,再搅拌5分钟,醒发10分钟。然后发酵35分钟,烘烤40分钟。其他时间都是零。(最下面一排图标,从左往右依次是搅拌,醒发,发酵,烘烤,保温。设置时,图标上会有数字,代表是第几次进行该项。)

步骤 8

第二次时有些开裂,可能因为一直没有开盖干涉它?最外面这层皮有点硬,不过皮很薄,里面都是软软的。

步骤 9

如果不立刻吃的话,就赶紧装在保鲜袋里,打个结,然后放入冷藏。第二天要吃的时候,放微波炉加热一下。会连外面的皮一起变软,除此之外,丝毫不影响味道哦!

柏翠面包机做巧克力面包的小贴士

算是新手的懒人面包法。根据我第三次做的步骤写的。第二次是最成功的,不过步骤比较繁琐,我也有些记不清哪几步与第三次不同了。 按照这个步骤,可以保证面包是松软可口的。而且我做了这么多次(嗯,实际上就三次),步骤,用料大同小异。我看了其他人的食谱,配方也是比较接近的,步骤有简单的,也有专业的。 新人可以参考我的,绝对可以提升做面包的信心。大神大佬们就忽略我吧。这个谱子没考虑有没有出膜,能不能拉丝,就是简简单单又好吃。 最后,给所有烘焙新人的建议,就是多多参考不同的食谱,看看大家的相同之处与不同之处。相同的地方往往是定律一样的存在,是不能出错的,不同的地方就是各自的特色,选择适合自己的学习。我每次做蛋糕或者面包之前都会看很多,做的时候往往也是切换着对比着好几个方子来做。我不是要推荐我这种做法,不过我是带着思考去做这些事情,哪怕第一次做,也不是照搬照抄。所以即便我经常同时参考着很多方子,但是我基本上没有失败过(当然,我做的蛋糕和面包的次数,种类都还不多)。 大家有任何疑问的,一定要先多看看其他人的食谱,多多思考,实在不明白的再问,不过我也是新人,不一定能够解答得了。在其他人的食谱下面问问题时,一定要先看完ta的所有步骤和要点。 最最后,如果有大神可以给这个方子再简化或者优化一些的话,我举双手支持,请不吝赐教!

菜谱创建时间:2020-06-15 01:15:39
打开App收藏