把蔥，洋蔥切碎，薑去皮切碎，牛肉退冰
少許花椒用熱水泡開
找個鍋..把所有的材料放進同一鍋，然後加入其他的調味料，麻油，13香，白胡椒，一些糖，準備一雙筷子開始攪拌，注意，要同一個方向攪拌，這個時候開始慢慢加入花椒水，花椒有去腥的功效..打水是因為要有肉汁，水分次加，加到打不動為止
看到肉出現白絲..表示好了，就可以放冰箱冷藏了，接下來準備麵皮
找個大鍋，將秤好的麵粉分次加入秤好的溫水
揉到麵皮光滑，手光滑，這個麵皮會比較軟一點..是正常的，然後找個溫暖的地方放半個小時醒麵..我是用棉被包住
半個小時之後就可以拿出來
揉成長條
分成50克的小劑子，開始桿皮，皮要中間厚，外邊薄.
放入適當的餡料開始收邊
變成這樣..我也是第一次包..收的不是太漂亮，大家見諒啊
起油鍋..小火慢煎上色..
完成..
1.調料可以一遍攪一般調整..每個人喜歡的味道都不一樣，所以沒有絕對的標準 2.麵皮會比一般做蔥油餅的軟一點，是正常的 3.多的可以包起來之後放冷凍，凍好以後分裝..這樣之後要吃就有現成的了.