挞皮材料除鸡蛋/蛋黄外搓匀。在中央挖一个坑，放入鸡蛋混合均匀。 擀成2cm厚片。醒十分钟。
挞皮夹在两片保鲜膜中擀至3mm厚。嵌入模具醒10分钟。
苹果切块码好。 黄油融化，加入糖/柠檬汁刷在苹果上。撒糖。 烤箱210度20分钟.
倒入挞液，继续烤10分钟。放30分钟放凉。