茄饼

这就是茄子本来的样子，我用了三个。

洗净切丝。

加少许盐腌制出水，稍微挤掉点。不要挤的太干！

加入一个鸡蛋，少许黑胡椒粉和白糖调味，再和面粉、葱花调成糊状。（我还加了点酵母和泡打粉，没有可以忽略）

平底锅烧热加油小火煎至两面金黄。