1、平底锅中倒入橄榄油，加入切好的洋葱碎，待炒至透明时，再加入大蒜碎和生姜碎，继续翻炒
2、撒上玛萨拉粉，翻炒均匀。
3、这时倒入沥干水的鹰嘴豆，简单地翻炒一会儿，加入番茄罐头（提前用手简单地捏碎），并用盐、黑胡椒和适量的糖调味，然后用小火慢慢煮，约5分钟左右。
4、加入菠菜叶，搅拌至变软，然后离火，撒上香菜碎。
5、直接serve，非常美味。或是搭配面包片，有crunch的口感和鹰嘴豆的绵密，简直欲罢不能。