美式乡村鲜虾菌菇番茄豆子汤

虾洗净，去头去壳去虾线，虾头备用。蔬菜都洗净，菌菇切片，圣女果对切，甜豆去茎。大蒜2瓣压碎。

我用的鹰嘴豆罐头，鹰嘴豆直接开罐可以用来吃。

锅内放一勺油，放入虾头炒出虾油后，取出虾头弃用。

放入菌菇和大蒜，炒香。再加入剥好的虾、鹰嘴豆和圣女果，撒一些甜椒粉增香，适当翻炒。

加入2碗热水，大火煮开后转中火略煮，加入甜豆再煮2分钟，加盐调味，即可。

可以配法棍一起食用。