椰丝牛奶小方

备料：所列用量为3大份～一浅盒一深盒～1大份可装3盘～

模具：保温盒里包一层保鲜膜或者铺一层椰蓉～两种方法均可以～

牛奶：称量2/3牛奶440ml放入锅中，称量1/3牛奶220ml放入碗中～喜欢椰浆可加60ml～

玉米淀粉：称量120克玉米淀粉～过筛～加入牛奶碗中～用刮刀从边缘向下插入～慢慢翻拌均匀～

过筛：玉米淀粉糊反复过筛2-3次～越细腻口感越绵密～

淡奶油&细砂糖：称量300ml淡奶油、90克细砂糖～放入牛奶锅中～搅拌均匀～开锅加热～

淀粉牛奶糊：锅中加热沸腾后，关火～再开火，加入淀粉牛奶糊，一边加一边搅拌～

煮：不断的慢慢的搅拌～防止粘底～它会慢慢的凝固～变成疙瘩汤的样子时不要着急～继续搅拌～

停火：变成这种粘稠的浆糊状，即可停火～用铲子一推～边缘跟着揍就可以了～

装盘：将煮好的奶糊糊装入模具，用刮刀平整。

冷藏：在奶糊糊上覆盖一层保鲜膜～用手推平整～冰箱冷藏4小时以上～最好一宿～

裹椰蓉：冷藏后取出～切正方形小块～准备一个大大的容器～铺一层厚厚的椰蓉～放入切好的小方～上面再铺一层椰蓉～晃动大碗～使小方均匀裹上椰蓉～

冷藏4小时的椰丝牛奶小方～口感软糯顺滑～满口留香～

冷藏一宿的椰丝牛奶小方～冰冰凉凉～QQ弹弹～口感绵密～

一大份可以出这样3盘左右