烫面红糖饼 新手零失败 快手早餐 上班族必备

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作者: 三月小厨
早餐想吃面食又怕时间来不及的,今天这个饼是上班族的福利了,真的特别快手非常方便,全程揉面到出锅我只用了不到二十分钟。重点是新手小白也能一次成功,咱们看具体步骤吧。

用料

烫面红糖饼 新手零失败 快手早餐 上班族必备的做法步骤

步骤 1

所有食材大合照,是不是超级简单呀。

步骤 2

300g面粉,用180g开水烫面,再用筷子搅成絮状,防止直接用手揉面粘手。

步骤 3

揉成偏软一点的面团,醒面10分钟。

步骤 4

醒面过程中来调糖馅,两勺面粉,两勺红糖拌匀。 糖馅里面加面粉的目的是防止糖加热之后入口烫嘴,馅里面全是糖的话吃的时候会往下流,加了面粉之后的糖馅是半固体状态,口感非常好,所以糖馅里面不能省略面粉。如果喜欢甜一点的话,可以把糖比例提高,面粉比例降低。

步骤 5

醒好的面分成等份面剂。

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步骤 6
步骤 6

取一个面剂擀成中间厚四边薄的皮儿。

步骤 7

包入红糖馅,和包包子的手法一样,收口捏严,防止露馅。

步骤 8

最后擀成圆形的饼,一个生胚就完成啦。

步骤 9

放入刷油预热好的饼铛中,表面刷油,盖上盖子,全程中火,表面鼓包翻面,再次鼓包饼就熟了。

步骤 10

来一张成品图,超级有食欲有木有呀。

步骤 11

来一个动态视频吧,撕开来看,就知道饼有多软了吧,馅也不会往下流,吃的时候就不会滴在衣服上啦。赶快试做吧。

烫面红糖饼 新手零失败 快手早餐 上班族必备的小贴士

温馨提示 1.面一定要用滚烫的开水烫面,这一步是饼不硬的秘诀。 2.包糖馅的时候收口捏严,防止露馅。 3.锅中多刷油,饼表面再刷油,全程中火烙饼,鼓包就翻面,再次鼓包饼就熟啦。火候别太大,大火烙饼水分流失饼也会硬。 赶快试做吧,超级快手的一款面食,记得交作业呀。

菜谱创建时间:2020-06-15 16:50:06
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