米饭杀手！「咸鱼蒸肉饼」

取一块咸鱼去骨切成小粒，姜切丝、马蹄切成小粒、猪肉切粒，拌在一起后，剁成茸。

把肉茸放在碗内，加入盐、生粉、胡椒粉，搅拌至肉茸产生粘性，在碟上摊成饼状。

另一块咸鱼整块铺在肉饼上（也可以不放，据说传统这样做是为了展示自己的真材实料）

肉饼淋上适量植物油。

烧开水后，放入肉饼，转中火蒸约7分钟。