锅中倒油，将牛肉沫炒制变色盛出备用
锅中倒油，下入豆瓣酱稍微炒制后加入姜蒜末和辣椒面炒香
加入料酒，生抽，黑胡椒粉，花椒(也可以用花椒油），放入豆腐和肉沫，翻炒。倒入适量水，小火烧制。分三次倒入水淀粉，第一次勾稀一些，第二次勾浓一些，第三次勾稀一些。撒上葱花即可出锅