饼糊的做法（酸奶蛋饼） 1.倒入一杯酸奶，加入两汤勺面粉，搅拌至无颗粒状。 2.加入糖，喜欢甜口可以多加一些。再加入1只鸡蛋搅拌面糊，如果太干就再加入鸡蛋，如果太稀就加入面粉搅拌好，如图，并静置5~10分钟。 注：面糊的方子中，酸奶可替换成牛奶。想吃咸口的宝贝们，把步骤中奶换成水，糖换成盐，且加入少许葱花，少许白糖，口感更佳。
1.锅大火热油，带七八分热转小火，用汤勺舀一勺面糊，转锅摊平。 2.转小火，煎至面糊变色，翻面再煎。
比较稀的粘糊煎的鸡蛋饼，我最爱的酸奶蛋饼，比较有舒芙蕾的口感。
比较干的鸡蛋饼的样子，有点焦焦的，脆脆的，很好吃。
小火少油版本，很像太阳，曾经一度我都喜欢吃这样的“太阳饼”。