宁都大块鱼
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作者：
厨房体验用户
用料
宁都大块鱼的做法步骤
步骤 1
新鲜草鱼一条，让店家杀好 放点冰带回来。
步骤 2
草鱼切成大块。线椒切圈、大蒜切末、姜切丝，指天椒切圈。（蒜分俩次放）
步骤 3
锅内放少许油，放入线椒圈和蒜末炒断生。
步骤 4
断生后铲起备用。
步骤 5
草鱼块下锅煎
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步骤 6
步骤 6
煎到微黄盛出。
步骤 7
一锅煎不下，第二锅下锅。
步骤 8
也是煎到微黄铲出。
步骤 9
鱼全部煎好了。
步骤 10
锅内煎鱼的余油，放入姜丝、蒜末、指天椒炒香
步骤 11
倒入清水，放盐调味（蒸汽烫人，大家谨慎。）
步骤 12
放入煎好的鱼，（我们喜欢吃荷包蛋，所以加入荷包蛋一起煮，正宗宁都大块鱼没有荷包蛋）
步骤 13
焖煮五分钟后汤色奶白。
步骤 14
放入炒好的青椒。焖煮一会儿。（喜欢紫苏的放点紫苏，正宗大块鱼是没有紫苏的）
步骤 15
找个大点的容器装入即可。
步骤 16
撒入葱花。就可以开饭了。
菜谱创建时间：2020-06-16 10:25:04
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