脱皮绿豆多冲洗几遍 水清后隔夜浸泡 (冲洗的水不算在配方表里) 第二天冲洗 沥干水分直接倒入电饭煲内
加入约500克清水 煮饭键约40-50分钟 (煮至水几乎没有 轻轻一按就软烂即可)
倒入入不粘锅内 用铲子尽量压碎 小火不停翻炒 会越炒越细腻的
绿豆抱团 加入玉米油和黄油 炒至完全吸收
加入白砂糖和麦芽糖 继续炒至完全吸收
不停翻炒至干燥抱团 (喜欢干燥就多炒一会 我喜欢湿润润的) 盖上锅盖(或保鲜膜) 冷却至室温
均分成小团(约40g) (总共约600g 分成了15份) (盖上保鲜膜 防止表面干燥)
用绿豆糕模具或月饼模具 按压出花纹 (不会使用模具的建议问问🌸宝客服) 冷藏至少2h 不要急着吃哦
这是没有脱皮的绿豆做出来的 颜色会深 但是味道会更香 煮好后必须过筛 去皮 会很麻烦很累
1.水量根据自身锅具增减 不要煮焦了或者太湿 太湿可以多炒一会蒸干水分补救回来 焦了可就浪费了 2.时间自己把控 煮至完全软烂 一按没有颗粒即可 3.麦芽糖起黏合作用 没有可不加