鸡胸切成小块，放入料酒、生抽、蚝油、黑胡椒、淀粉腌制15分钟备用。
青椒切小块，备蒜末小米辣。
热锅热油放入鸡胸翻炒至变色盛出。
热锅热油下蒜末小米辣爆香，放入青椒翻炒，再倒入鸡胸翻炒，若干锅可加点水，加入盐、鸡精翻炒出锅。