虾仁洗净，加入料酒、姜片、盐，抓匀。香菇、胡萝卜、生菜洗净、切好。蛋打匀。
锅里油热，倒入虾仁煸炒至略呈淡红色，盛盘，待用。
炒鸡蛋，盛盘待用。
胡萝卜、生菜、香菇、香葱下油锅翻炒至稍变软。
加入虾仁、炒鸡蛋，倒入一小碗清水、一铲生抽，翻炒两下，大火煮沸。
加入米粉，中火煮2分钟。
调大火，不断翻炒、收汁。
盛盘，享受美味吧🤗🤤（可撒些黑胡椒、白胡椒等自己喜欢的香料）
✅喜欢吃洋葱、绿豆芽、鱿鱼、目鱼……都可以加入一起🤤