先处理蟹，把买回来张牙舞爪的蟹洗净，取一口能放下蟹的小锅，烧半锅水，水开放入蟹煮三五分钟，取出晾凉
晾凉后开始剥蟹，把蟹爪全部取下，放一边，蟹盖与蟹身体也分开，剥蟹身体的肉，先把蟹身体当中的黄用小勺挖出，然后用剪刀✂️把蟹的横截面剖开，再用一根串串的竹签把肉挑出
把蟹爪跟蟹盖的肉和黄也取出备用
开火，油烧热放入葱姜爆香，放入剥好的蟹粉炒几下，放少许料酒，然后放入切小块的豆腐，轻轻的把蟹粉跟豆腐混匀
盖上锅盖煮三五分钟（记得不要放水哦，因为在煮的时候豆腐会出水的）
开盖调味 放盐跟味精（根据自家的口味自行调节），转成小火勾芡
简简单单的一盘蟹粉豆腐完成，真材实料能跟饭店媲美
豆腐很容易碎所以不建议多翻炒 转锅就可以