香煎牛肉

把牛肉洗干净，中间剖开，泡干净血水。洗干净、擦干水。

尽量垂直牛肉纹理方向，把牛肉切成2毫米左右薄片，刀要够锋利比较好切。

把调料加进牛肉，玉米油先加一汤匙，拌匀牛肉，再加入一汤匙玉米油，拌匀。油会裹住牛肉汁水，我也是这么煎牛排或三文鱼。

平底锅放火上，边烧热边把牛肉展开摆进去，锅里不用放油，要中火让锅够热，看牛肉表面出血水时，把牛肉逐一翻面，大概再一分钟，看牛肉两面略微发焦就OK了，关火把肉出锅。如果还没煎完，就用厨房纸巾把锅擦干净，同样方法再煎一锅。

西蓝花和胡萝卜片用开水煮熟，摆在牛肉旁边，撒上蒜盐garlic salt即可。