五花肉凉水煮开洗净控水，锅内少油，把肉煎至图片色，
锅内放水加入梅子酒，总量没过肉肉即可。放入煎好的肉，放入酱油和生抽，水开后转小火，炖一个小时，放入冰糖和盐转大火开始收汤汁，至图片色，汤汁浓稠，出锅即可，甜中透着丝丝梅子的清香，软糯可口，不肥不柴。曾经最爱东坡肉，此款一出，已成新宠，改天放出东坡肉的做法，其实很接近。