海盐焦糖酱

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作者: ZZ__
搬运自Raymond Blanc

用料

Dark muscovado sugar
15g
淡奶油
200ml
glucose
20g
白糖
60g
海盐
1小撮
柠檬汁
一点点
黑胡椒
一点点

海盐焦糖酱的做法步骤

步骤 1

混合dark muscovado sugar/淡奶油/glucose,加热至沸腾。

步骤 2

加热白砂糖至焦糖色,熄火。加入第一步混合液,再次加热至沸腾。

步骤 3

分装在冰格里,冷冻。

菜谱创建时间:2020-06-17 02:51:13
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