准备所有食材
鸡胸肉对半切开，不要切断，用刀背敲打按摩，为了增大鸡排面积，让鸡排更加软嫩，口感更好。依次加入白胡椒，黑胡椒，料酒腌渍30分钟去腥。
洋葱切丝，备用
准备好淀粉
鸡蛋搅散待用
面包糠提前装盘备用，免得一会手忙脚乱
腌好的鸡排依次蘸淀粉、蛋液、面包糠
两面都蘸满蛋液
如图
如图
这里为了降低热量，选择平底锅煎的方式。 少油，中火慢煎，期间注意翻面，别糊啦
鸡排煎好之后盛出，平底锅继续少油，下洋葱丝炒至透明
依次倒入生抽、味淋，这两个的比例为1：1，我这里给出的用量是两勺，也根据大家的菜量和个人口味决定
煮至3分钟加入切好的鸡排（忽略我切碎的部位）
然后沿锅边淋入搅散的蛋液
待蛋液半凝固时候关火，盛到提前准备好的米饭上面，摆盘拍照开吃
1.白胡椒去腥，黑胡椒增香，让鸡排口感更丰富。 2.同样的方法也可以换成猪排，味道也不错。 3.为节省烹饪时间，可以提前一晚腌渍鸡排，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜。