葱香朴鼻、柔软有弹性的香葱奶酪面包

Name: 葱香朴鼻、柔软有弹性的香葱奶酪面包
Ingredients: 面团; 200克高筋面粉; 60克中筋面粉; 10克奶粉; 16克砂糖; 2克盐; 2.5克干酵母; 25克无盐黄油; 55克全蛋; 110克水; 馅料; 适量马苏里拉奶酪; 1小勺初榨橄榄油; 一丢丢盐; 适量黑胡椒粉; 适量香葱; 适量全蛋液

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作者：泉水森林de面包

我家俩神兽喜欢吃面包，三天两头就闹着吃，所以面包跟饺子一样，都是冰箱长备的食物。奶酪营养丰富补钙吸收好，所以奶酪片、奶酪块各种囤，马苏里拉也是两公斤一包的买，平时可以做各种烤箱菜、披萨，这个香葱包也是经常被孩子们翻牌。对了，提醒一下要买原制奶酪，不要买到再制的，加水和各种添加剂再制而成，能有什么营养？看配料表，只有牛奶和各种益生菌才是对头的。自己做面包就是想尽量健康一点，所以方子我都减油减糖，孩子身体发育期间适当吃一点油脂也是需要的，方子中的黄油分到十个包也没多少，每次都是吃一个软面包加一片无油无糖白面包，搭配蔬菜水果、蛋奶等足够了。反正我家的都是精瘦精瘦的🙄🙃

用料

葱香朴鼻、柔软有弹性的香葱奶酪面包的做法步骤

步骤 1

将面团材料除黄油外丢进搅拌桶揉面。夏天需注意面温，不管是面包机、厨师机，都得冰水、冰蛋，最好连桶也冰上。揉了一个程序后将黄油加入揉至扩展阶段。我等面团吸收黄油后拿出来手揉了几下就好了，夏天控温得速战速决。

步骤 2

将面团混圆放容器里，盖上湿布或保鲜膜放温暖处发酵至两倍大。手指沾面粉戳下去不会很快回弹，也不泄气刚好。

步骤 3

将面团排气，分成十个剂子混圆(大概48克/个），盖上湿布静置15分钟。

步骤 4

将面团排气擀成椭圆片，放入马苏里拉，按图片包好，整成橄榄型，接口处用手捏紧。

步骤 5

放入不粘模具，用割刀在中间割一刀(不要割穿)，二放发酵至明显变大。

步骤 6

香葱切碎，放入一点盐、胡椒粉、橄榄油拌匀。在二发好的面团上刷蛋液，放马苏里拉奶酪、香葱料。放馅料时预热烤箱，175度，入炉13分钟左右即可。

步骤 7

面包柔软有弹性，香气扑鼻~

葱香朴鼻、柔软有弹性的香葱奶酪面包的小贴士

1，我为了消耗中筋粉所以加了60克，那个粉筋度中等偏高，如果没有的，加30克低筋粉就可以(加低粉为了面团延展性）。 2，香葱、奶酪看自己的口味，多放少放丰俭由人。 3，整形时尽量卷紧密，烤完卷奶酪处容易鼓起大洞。 4，烤箱的脾气自己熟悉，给出的温度只是参考。 5，分开两盘烤就不会粘连，造型会好看。我懒。

菜谱创建时间：2020-06-17 14:05:16

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