可乐饼＝croquette＝コロッケ的诞生
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作者：
纯圆皇后本尊
用料
可乐饼＝croquette＝コロッケ的诞生的做法步骤
步骤 1
准备：土豆🥔中号4个，牛肉馅🥩200g，黄洋葱🧅1个，鸡蛋🥚1个，玉米淀粉1碗，面包糠🍞1碗，盐，黑胡椒，料酒，黄油🧈，蛋黄酱，糖，马苏里拉奶酪🧀 首先锅中加热黄油🧈，炒软洋葱碎🧅
步骤 2
加入牛肉馅🥩
步骤 3
断生后加入料酒，挥发后加入盐，现磨黑胡椒，小火吵到水分基本蒸发完
步骤 4
土豆🥔去皮，切四瓣，过水以免淀粉氧化发黑，入蒸锅蒸半小时，取出压成泥，加入奶酪，盐，黑胡椒，美乃滋，拌匀
步骤 5
混合土豆泥与牛肉洋葱馅
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步骤 6
步骤 6
拌匀
步骤 7
用手团成喜欢的大小和形状，我喜欢鹅蛋形，所以大一点，喜欢爆浆或加馅儿的可以在球球中间加芝士～海胆～午餐肉之类的夹心
步骤 8
准备皮料，鸡蛋液，玉米淀粉，面包糠
步骤 9
锅中热油，我喜欢加一层滤网，可乐饼容易放入和捞出
步骤 10
将团好的球球一次裹上淀粉
步骤 11
再裹上鸡蛋液，面包糠，皮的准备工作就完成啦
步骤 12
炸制，油锅加入能没过球球的油量，加热至150度左右，下入球球，全程小火，炸至球球金黄即可出锅
步骤 13
控油后装盘
步骤 14
装盘的亚子
步骤 15
加上我做的塔塔酱，完美！塔塔酱教程详见上一篇
可乐饼＝croquette＝コロッケ的诞生的小贴士
土豆泥尽量不加液体避免过稀，都是熟的食材不必复炸，要是有夹心吃的时候小心烫哦！
菜谱创建时间：2020-06-17 14:12:04
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