砂锅猪肠粉

肉剁碎，加盐油糖调味，最后加上生粉水

猪肠粉切成菱形，比较容易入味，但不要像我这样，切得太斜了，容易散。🌚🌚

用不粘锅稍微煎焦一下

像这样就OK了。 当然，你怕麻烦的话不煎也可以。煎的目的是让猪肠粉干身一点，一会吸收肉味会更好。

煮肉酱的忘记拍了。 起锅，用油爆香蒜蓉和小米辣，加入肉碎，炒香。大约放了400克的水下去煮，调味，这个汤汁可以稍微重味一点，因为肠粉是没有味道的。放入生粉水，让汁浓稠，再转去砂锅。