杏鲍菇用削皮器削成片状备用,备蒜末、小米椒段,几根油菜,鸡蛋打散。
热锅热油炒散鸡蛋盛出备用。
热锅热油下蒜末小米椒爆香,放入杏鲍菇翻炒,加两勺生抽一勺醋一勺蚝油,翻炒至软。
倒入油菜炒软,倒入炒好的鸡蛋,根据咸淡判断加不加盐,翻炒出锅。