买来的龙虾大概1磅一只，用刷子先给它们洗个澡准备祭五脏庙。
就让你出镜吧，给大家讲一下怎么快准狠打理龙虾
首先戴上手套，防止被扎伤，找出一根不要的筷子。 把龙虾翻过来，肚子朝上，在接近虾尾中心的位置，找到尿门，握紧龙虾防止挣扎，用力捅到底，停一下，然后拔出筷子，将龙虾立起来放尿。
清洗干净龙虾，用剪刀把腿与钳子都剪下来，小脚洗净用于煮粥，大钳子用刀背敲破，切成两半与其余虾肉一起用作主菜。 从中间将龙虾剖开，去除虾线，再将位于虾脑顶部中心的虾胃去掉，绿色的虾脑虾籽小心取出备用。
将虾的腮扣掉，就藏在虾头壳的下方
处理好的虾已经分成虾脑部分，虾肉部分和虾壳/虾脚部分。
先做主菜之一——葱姜炒龙虾 1. 龙虾肉拆解成小块后，部分沥干水分，加入料酒1饭匙，两勺干淀粉，用手抓匀
2. 葱切段，姜切片，蒜切片备用。用一个干净的碗，再加入半碗干淀粉备用。
3. 将虾肉蘸取干淀粉，充分裹匀，尤其是被壳遮住的部分, 抖掉多余的干粉。
4. 取一个小锅，加入食用油烧热到冒泡，转中火，将蘸取过干粉的龙虾肉放入油锅炸，注意油要能盖过虾肉，炸一分钟左右到虾壳变红，表皮淀粉变得焦脆即可捞出。
5. 炸好的虾肉盛放在一边
6. 锅烧热，加入食用油，转小火，放入葱姜蒜翻炒到出香味。
7. 加入龙虾块，淋1饭匙料酒，翻炒均匀，约1分钟
8. 加入2饭匙生抽，半饭匙蚝油，翻炒均匀，约一分钟。
9. 关火盛出
虾脑蒸蛋 1. 虾脑是浅绿色的，虾籽是深绿色的，取出，小心冲洗一下，备用。 2. 鸡蛋三个，打散，加一点盐，加入180克温水，搅打均匀。
3. 蛋液过筛，会使蒸蛋口感嫩滑。 4. 将虾脑虾籽加入过滤后的蛋液。 5. 盖上保鲜膜，放入上汽后的蒸锅，蒸10分钟即可。 6. 淋上生抽和麻油，喜欢的可以撒点葱花。
趁热吃，虾籽蒸熟后会是红色的，虾脑则保持青绿色。
粉丝蒸龙虾 1. 大蒜去皮洗净用刀切成小颗粒（不要太小），朝天椒几个切成圈儿
2. 龙口粉丝提前一小时泡水，或者直接下锅先汆烫一下，到粉丝变柔软且变白
3. 煮/泡好的粉丝捞出沥干水分，平铺在盘子上。
4. 把虾肉块均匀地平铺在粉丝上
5. 蒜蓉酱做法 1）锅内放油烧热（油可以稍微多一点），放入一半的蒜末，转小火慢慢炒出香味，一定要小火，否则很容易糊，注意保持翻动。 2）放入朝天椒翻炒一分钟 3）加入蚝油，生抽，翻炒一分钟 4）加入剩下的一半蒜末炒一分钟
6. 把炒好的蒜蓉酱均匀铺在虾肉上
7. 盖上保鲜膜，放入上汽后的蒸锅大火蒸15分钟
8. 蒸好后撒上葱花。用一个小锅烧热几勺热油到冒烟，小心淋上热油即可出锅。
龙虾粥 1. 葱切碎，姜切丝，锅里加大米和水开始大火煮粥。
2. 锅中加一点油，小火炒香
3. 转中大火，倒入虾壳，虾头，虾脚翻炒到虾壳完全变红，加一点料酒翻炒去腥。
4. 炒到这个程度，加小半碗水，煮开。
5. 煮到这个程度，关火。等锅中的粥基本快煮熟的时候，把这一锅炒好的虾壳虾脚连同汁水一起倒入粥中，继续熬煮到粥变稠，加入盐调味即可。
起锅前可以撒一点香菜或者小葱。
齐活