准备好所有食材，面团不需要提前太久准备，做之前准备就可以。这里我是用整虾剥的虾仁，可以直接用虾仁，克数都在最上面。
面粉里，加入2克盐，可以增加筋性。少量多次加入水，搅成上图这样没有干粉为止。水的用量是推荐用量，上下浮动10克都没关系，要分次加，以便观察状态～
揉成面团，不需要太光滑～包上保鲜膜松弛，处理其他食材。
先处理西葫芦，因为西葫芦需要杀一下水。西葫芦擦丝，然后加入2克盐，均匀搅拌一下，静置待用。
两个鸡蛋打散
锅不用烧太热，加入橄榄油
趁油不太热，加入鸡蛋，快速搅散，温度太高会导致鸡蛋结块，不利于做饺子馅。
静置后的西葫芦出水了，一定要用力把水挤出来，不然影响口感也不好包。
把鸡蛋倒入西葫芦
加入葱花
加入食盐
搅拌均匀备用
把虾处理一下虾线。我是这样处理的，虾背用剪刀剪开，把虾线冲掉，这样很干净
把虾仁切成二分一，整个虾太大了，不过喜欢吃也没关系，就是不太好包。放点料酒、生抽、小葱搅拌一下腌制会。
把面团拿出来，这时候已经非常好揉捏了，把他揉成光滑的面团。
这样是不是很光滑捏～
一分为二，另一半先用保鲜膜包好。
搓成二指宽的长条
半块面团，切大概15个小剂子，差一个两个没关系的。
压扁
擀皮，技术不佳的最好不要这样摞着放，容易黏一起～
一个面皮，一坨西葫芦馅儿，半个虾仁，包起来就可以啦～
系不系蛮可爱的呢。
大约能包30个，我这里少了两三个，咱们热量就按30个算。
煮熟滚2次水就可以吃了，因为馅儿都好熟，不需要煮太久的。下面来计算热量。
我用薄荷减肥计算的食物热量，30个饺子共计🔥1266大卡，分成3顿吃，大约🔥422/顿大卡，或者42大卡/只，根据需要决定吃多少就行。
❗西葫芦擦丝后必须加盐出水，否则不好包还容易漏