准备食材，茄子掰成小段，泡水里（这步很重要哦，这样茄子就不大会吃油了）番茄，洋葱切小块。
锅内放油，稍微多点，毕竟茄子还是要吃油的，放洋葱稍微炒两下爆香。
下番茄🍅，炒几下
下茄子，接下来就是不停翻炒，茄子里泡的水会不停出来，实在干了可以稍微加点水，切记不可一次性加太多。待茄子变皱软趴，加上酱油，炒匀。
出锅，酸酸甜甜咸咸，很开胃哦。