烧卖

和面：面粉加小麦淀粉少许，80度水和面，揉匀，保鲜膜醒20分钟。

做馅：炖好的红烧肉剁碎，胡萝卜香菇剁碎。虾仁切碎。起锅烧油煸炒洋葱、蒜末、（不喜欢吃的可以煸炒完捞出）煸炒胡萝卜和香菇，放老抽，生抽，耗油，盐少许，关火。倒蒸熟的糯米饭，红烧肉带点汤汁。虾仁。搅拌均匀（反复搅拌）。

做皮，比饺子皮大点。放入馅捏口，留出花瓣边，有馅露出一点最适宜。

上屉蒸20分钟

出锅，盘子刷点油，避免粘。