碱水面包

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没有食用碱的饱饱们,用小苏打也可以成就碱水面包。

用料

碱水面包的做法步骤

步骤 1

酵母加水融化,所有材料混合,面包机18-面团程序;

步骤 2

揉好的面团,密封发酵15分钟(26度室温);

步骤 3

分成6等份; 分别揉成圆柱形小长条,松弛10分钟;

步骤 4

如图进行整形;

步骤 5

无需密封,直接放入冰箱(6度)冷藏30分钟;

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步骤 6
步骤 6

500ml水中,放入砂糖,大火煮至大气泡,转小火,分次小心加入小苏打,搅拌至完全融合; 此时预热烤箱,200度;

步骤 7

逐个将面团放入锅中,用勺子轻轻按压,使得整个面团浸润,每个面团30秒;

步骤 8

捞出后,放在晾架上控干水分,然后放置在烤盘上; 隔口,口子上撒少许白芝麻;

步骤 9

200度,中层,烤20-25分钟;

菜谱创建时间:2020-06-18 20:12:48
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