下饭菜 | 糖醋尖椒炒鸡蛋

1. 蔬菜食材洗净。 2. 尖椒去籽、切丝，备用。 3. 葱切段、姜切片，备用。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，备用。

1. 锅中倒入食用油。 2. 等油热，倒入蛋液。

将鸡蛋饼煎至双面金黄，盛出备用。

1. 锅中加入葱段、姜片，爆香。 2. 倒入尖椒丝，翻炒。

1. 倒入鸡蛋饼，用铲子将鸡蛋饼铲碎。 2. 加入生抽2勺、老抽少许、米醋1勺、白糖1勺、盐少许。 3. 加入适量水，转小火，盖上锅盖焖3-5分钟。

1. 打开锅盖，转大火，收汁。 2. 出锅。

香喷喷