土豆洗净，去皮，切两毫米薄片，泡水
过水两次，洗净淀粉，上锅
煮至土豆片透明，一般水开即可
捞出，过冷水
滤水
用厨房纸巾擦干土豆表面水分
热油至160度左右，筷子插入油有小气泡，即可将土豆片一片一片下油锅
炸至表面微脆，翻面
炸至几乎没有泡泡声，土豆片整体硬脆，约12分钟
捞出，控油
放入大碗中，加入盐或椒盐或自己喜欢的调味料，混拌均匀
开吃！
又香又脆！
想吃什么味就调什么味！